ヨーグルトベースの料理
トルコをアラブと同様だと思っている人は多い様ですが、民族も言語も全く違うということを前置きしておきます。トルコ人は民族的にはむしろ日本人と近いのです。蒙古斑もありますし、言葉も文法は全く同じアルタイ系言語です。従って、どこかでDNAが繋がっていると考えた方が良いでしょう。だからというわけではないかも知れませんが、トルコのご飯は日本人の口にとても合います。主食はパンもお米も両方ありますし、特にスパイシーというわけでもありません。野菜料理も豊富です。ただ、どの料理にも大量にヨーグルトを使うという特徴があります。トルコ人のヨーグルトの消費量は半端ではありません。
ただ、やはりアラブ圏に近いこともあり、相互に影響しあっているようです。メゼという胡麻のペーストや、ヨーグルト風味のものや、唐辛子で味付けした野菜などが前菜として出てきます。これらをナンの様なパンにつけて食べるのですが、様々な味が１つのお皿に盛りつけられているので飽きません。肉料理は有名なのはドネルケバープという串刺しにしたお肉ですが、チキンやビーフ、マトンなどです。細切れにしたお肉とスライスしたタマネギをサフランライスと一緒に食べるパターンもありますが、これがとても美味しいと評判です。ご飯の代わりにお肉とタマネギをパンに挟んで食べるパターンもあります。
これに合う飲み物がアイランというヨーグルトドリンクですが、甘くありません。塩味ですので最初の一口は日本人はみな驚きます。インドのラッシーの様な味を想像しているとより吃驚すると思います。トルコもフランスやイタリア同様地中海に面した地域では葡萄の生産に適しているため、ワインも作られています。白ワインはとても飲みやすく、その口当たりの良さが特に女性に人気があります。トルコは魚料理も豊富なので、白ワインが食事に合うかも知れませんね。
イスタンブールのB級グルメと言えば、ガラタ橋にあるサバサンドです。取れたての鯖を船の上で揚げたり焼いたりして、それをトルコパンにタマネギやレモンなどと一緒に挟んで、塩をかけて食べるというシンプルなものですが、鯖自体が脂がのっていて美味しいのでそれだけで満足出来ます。日本人用に醤油を用意してくれる船もあるそうです。朝夕しっかり食べるなら、ランチにはそれで十分かも知れません。ラーメン 青森 - ラーメン 青森の美味しいお店検索が色んな条件でできます。
イスタンブールでは街中でムール貝にピラフを詰めたものを売っているのを見かけますが、冷たくなったものはやめておいた方が良いと思います。作りたてで熱いものは是非試してみてください。小腹が空いたときには美味しいですよ。街のいたる所で胡麻のかかったドーナツ型のパンが売られていますが、これも美味しいので食べてみてください。そして良く見かけるのはドライフルーツやピスタチオの計り売りの屋台です。どれも大量に購入して日本へのお土産にするのも良いかも知れません。ドライフルーツは繊維が豊富ですので、１日１個なら自然なお通じの為にも良いと思います。
トルコのお菓子にロクムというものがあります。ゼリー状のキューブに白い砂糖がかかっているんですが、これにピスタチオが入っているものもあり、日本人に人気のお菓子です。それほど甘くない唯一のお菓子と言えるかも知れません。ココナツ入りのものもあります。小樽 グルメ - 小樽 グルメ飲食店のお得な情報をゲット。小樽 グルメの美味しい情報がゲットできちゃいます。トルコの一般的なおやつにライスプリンがありますが、これはそのままお米で作ったプリンなんですが、思った以上に美味しいので試してみてください。おやつと一緒に温かい飲み物が欲しいところですが、トルコは紅茶もコーヒーも有名ですね。トルココーヒーはどろっとした液体で、粉が沈むのを待って飲みます。紅茶は二段式のケトルで湧かして淹れます。もう一つよく飲まれているのが、エルマチャイというリンゴのおちゃです。ホットアップルジュースのような味と香りで、リラックス効果は絶大ですね。ティーパックでも売られているので、お土産に良いかと思います。